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甘夏とチョコのマーマレード
甘夏とチョコのマーマレード_b0157575_1317144.jpg

甘夏
クーベルチュールチョコレート カカオ70%と56%
グラニュー糖
レモン汁
グランマニエ

アースデイで買った甘夏は、マザーアースクラブさんというところで栽培されている無農薬のもの。

すっごい新鮮で、味が濃くて。

ちょっと甘みが足らなかったけど、味がすっごくいい甘夏だった。

酸味と香り。

最高。

 
甘夏とチョコのマーマレード_b0157575_13171046.jpg
美味しい皮を活かすために、いつもより厚めにカット。

ピールがゴロゴロ入ったマーマレードにした。

こないだ作った伊予柑とチョコのマーマレードより、ちょっとだけゆるめにした。

常温でもトロリとするように。


甘夏の味が、チョコの味に全然負けてない。


自然の味。



このマーマレードも、既に予約がいくつか入っている。


いつも購入してくれるお客様、本当にありがとうございます!!!





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by niconicojam | 2009-04-24 13:29 | ジャム
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