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清見マーマレード
清見マーマレード_b0157575_1265355.jpg
清見(糸島) 5個(約900g)
白双糖 160g
レモン汁 1/3個
※糖度:43度


清見は、オレンジと温州みかんの掛け合わせ。
実の柔らかさと甘さは、温州みかんが強く出ていて、強い香りはオレンジが強く出ている。
水分がとても多くて、酸味はあまりない。
最後にレモンを絞ったのが良かった。

でも、やっぱり皮が少し固いかな。

香りを保って、とろける柔らかさにするには、どうしたらいいんだろう。

by niconicojam | 2008-04-06 01:37 | ジャム
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毎日のお弁当作り。ジャム作り。おやつ作りの記録。2015年1月25日息子を出産。
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