パール柑マーマレードに引き続き、こないだ届いた晩柑でマーマレード２種。



天草晩柑
グラニュー糖
レモン汁
糖度：40度

まずは、シンプルなスタンダードマーマレード。
去年作った美生柑マーマレードとは、全然違うでき。
同じ品種でも産地が違うと味が全然違うんやねえ。
去年より、コクがある気がする。
色も濃いし。




天草晩柑
蜂蜜
グラニュー糖
生姜の蜂蜜漬けの生姜とシロップ
レモン汁
糖度：40度

続いて、生姜の蜂蜜漬けを使ったマーマレード。
生姜は晩柑のほろ苦さに負けないように、ちょっと大きめにみじん切り。
ちょっとピリッとくる。

ただ、蜂蜜にじっくり漬かっているので、ストレートな生姜の味というより、甘みのある生姜。

私は好きだけど、どうだろう。

みんなに味見してもらおっと。




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